豆泡油炸機安全操作規程及維護保養
- 分類:行業動態
- 作者:
- 來源:
- 發布時間:2022-06-27
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【概要描述】在全套油炸設備的使用過程中,為延長整套油炸設備的使用壽命,下面小編就為大家介紹豆泡油炸機的安全操作規程和維護保養。
豆泡油炸機安全操作規程及維護保養
【概要描述】在全套油炸設備的使用過程中,為延長整套油炸設備的使用壽命,下面小編就為大家介紹豆泡油炸機的安全操作規程和維護保養。
- 分類:行業動態
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- 發布時間:2022-06-27
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豆泡油炸機安全操作規程及維護保養
在全套油炸設備的使用過程中,為延長整套油炸設備的使用壽命,下面小編就為大家介紹豆泡油炸機的安全操作規程和維護保養。
一、豆泡油炸機安全操作規程:
1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
2、檢查電氣設施是否正常。
3、檢查導熱油的溫度和壓力是否符合要求。
4. 空載啟動油炸鍋的滾筒,待棕櫚油溫度達到178°C以上再投料。
5、單次喂食時間不超過1分鐘,二次喂食間隔3分鐘。等等等等。
6、如果棕櫚油溫度波動較大,溫度下降較快,應縮短加料時間或增加加料時間間隔。
7、每 10 分鐘檢查一次脆度。
8、注意高溫設備,防止被燙傷。煎炸期間,現場操作人員不得離開崗位。
9、油炸后,應關閉棕櫚油進出口閥門,將油炸罐內剩余油放出過濾或洗油。
豆泡油炸機的保養:
1、每次使用后,務必拔掉插頭,待鍋體完全冷卻后再開始清洗。清潔時,請使用浸有中性清潔劑的軟布輕輕擦拭。請勿使用金屬刷、腐蝕性溶劑等,以免損壞。
浸涂涂層和鍋的表面。
2. 請勿將整機放入水中清洗,以免觸電和故障。可以用擰干的濕布擦去附著的碎屑。
3、可分離式內鍋油網可用軟布蘸清水清洗。
4、長時間不用時,請將器具清洗干凈,晾干后再存放。
豆泡油炸機的分類:單機系列適用于各種中小型食品廠及產量較大的快餐店、炸雞店及糕點店等,可油炸各種油炸食品,但大部分操作仍有依靠人工動手操作。主要能源是液化氣和天然氣。半自動系列豆泡油炸機主要適用于中小型食品廠,可制作大部分油炸零食,如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類,以及貓耳、貝殼餅等面制品和膨化食品。其特點是智能控溫,可實現自動上料、自動攪拌、自動出料等,從而降低人工成本,比單機系列更方便、更智能。主要能源有電力、導熱油、煤、天然氣、液化氣和外循環供熱。全自動系列豆泡油炸機主要適用于較大的食品生產企業。適用產品有:蠶豆、青豆、花生等堅果;米粉、薯片等膨化食品;麻花等面粉制品;肉制品,如肉塊和雞腿;黃魚、帶魚等水產品;豆制品,如干豆腐、豆腐泡等。
主要的意思
豆泡油炸機的用途:適合的產品包括:蠶豆、青豆、花生等堅果;米粉、薯片等膨化食品;米條、貓耳、沙琪瑪和麻花等面條;肉塊、雞腿和其他肉制品;黃魚、帶魚等水產品;豆腐干、豆腐沫等豆制品。目前主要應用于:水果:蘋果、獼猴桃、葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、青豆、香菇、香菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產品、畜禽肉等。操作簡單,環保衛生,節油率高。是傳統豆泡油炸機的換代產品。適用于食品加工廠、大中型賓館、飯店、各級賓館、學校、單位食堂等餐飲服務。
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